由于食醋的發(fā)酵過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生很多的水溶性大分子蛋白，膠體，色素等，所以在食醋生產(chǎn)工藝中澄清過(guò)濾成為產(chǎn)品質(zhì)量保證的重要環(huán)節。目前，食醋生產(chǎn)傳統工藝中常常采用硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降等方式來(lái)對原液進(jìn)行處理，但是這些傳統的過(guò)濾方式并不能完全的去除水溶性的物質(zhì)，所以終導致產(chǎn)品易出現沉淀問(wèn)題，細菌超標問(wèn)題和色素問(wèn)題。

針對上述問(wèn)題，遼寧恒遠過(guò)濾根據多年的膜分離技術(shù)應用經(jīng)驗，把先進(jìn)的膜分離技術(shù)應用到食醋生產(chǎn)工藝中，利用膜過(guò)濾設備特性有效分離出食醋中的雜質(zhì)，并且省掉了活性炭脫色環(huán)節，降低生產(chǎn)成本，終得到高品質(zhì)產(chǎn)品。

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